6月26日，為期三天的2025淮北市第十二屆烹飪技能競賽暨“口子窖”杯首屆燙面、鄉(xiāng)土菜職業(yè)技能競賽在口子國際大酒店落幕。
本次大賽的舉辦，不僅深入挖掘、保護、傳承地方特色烹飪技藝，同時還為餐飲烹飪人才搭建高水平的競技交流平臺，提升了廚師技能，促進了餐飲產業(yè)蓬勃發(fā)展。作為本次大賽的專項競技單元，淮北燙面制作成為全場矚目的焦點。燙面，這一傳統(tǒng)技藝，講究水溫精準掌控、手法嫻熟老到。評委們通過觀察面團的軟硬度、光澤度及最終成品的口感、制作創(chuàng)意，嚴格評判選手對這門“手上功夫”的掌握程度。與淮北燙面制作相映生輝的是中式烹調，參賽選手們嫻熟地顛勺、翻炒、收汁、擺盤，用本地優(yōu)質食材，以傳統(tǒng)烹飪技法和創(chuàng)新理念，現場烹制出一道道“家”的味道的鄉(xiāng)土菜肴，贏得了評委們的高度肯定和現場觀眾的連連稱贊。
頒獎典禮現場，專家對本次大賽進行了點評，對選手們的表現給予高度評價。競賽分為理論知識和操作技能比拼兩個環(huán)節(jié)，專業(yè)評審團最終評選出了本次大賽淮北燙面制作和中式烹調組別的一等獎、二等獎、三等獎，金獎選手、銀獎選手、優(yōu)秀組織獎，十大特色燙面、十大特色鄉(xiāng)土菜等獎項。
記者 黃旭 通訊員 張震
